ヘッダー_ライン
クレストジャパンロゴ
ヘッダー_ホーム
ヘッダー_会社案内
ヘッダー_プライバシーポリシー
 
ヘッダー_ご意見・お問い合わせ
メインタイトル_会社案内
バナー2_会社案内
バナー左_ごあいさつ
バナー左_会社概要
バナー左_社訓・社提
バナー左_沿革
バナー左_組織構成
バナー左_所在地
バナー左_工場のご案内
バナー左_食品の安全と衛生に対する取り組み
バナー左_安全と衛生面を重視した工場
バナー左_北海道産原料へのこだわり
バナー左_チーズファクトリー
バナー左_スイーツファクトリー
バナー左_スモークファクトリー
バナー左_包装・梱包・出荷
 
 
 
 
 
 
 
 
タイトル_安全と衛生面を重視した工場
 2006年から2008年にかけて行った、食の安全と衛生面を重視した工場の改築。
 作業場入口にはエアシャワー、粘着ローラーを設置し、異物混入への対策を行っています。手洗い場には手洗いの必要性や方法などを貼りだして注意を促しています。
エアシャワー
コロコロ
 工場内はドライ化を促進し、床がいつも乾いた状態で微生物の増殖を抑えています。
害虫対策としては、捕虫機を設置。 その他、クレーチングの清掃、工場周りの除草、熱湯を散布するなどの作業を行っています。
 チーズファクトリー・スイーツファクトリー・スモークファクトリーは完全に独立化しており、ファクトリー内においても行う作業内容によって部屋が詳細に分かれております。
(デリケートな原料を扱う部署、未加熱品や加熱済製品など)
特に危険性のある機械については、特定の人のみが取扱うようになっており、安全性も考慮されています。
埃とり

金属探知機
●金属探知機
金属の食品への混入は、生産地の原料・素材にもともと混入しているものと、半製品・製品の加工・製造側の管理 不良で金属異物を混入させてしまう場合の2通りがあります。
異物が混入していないかどうか、金属探知機やエックス線検査装置で徹底チェックしています。
●エックス線探知機
製造側では、機械器具、装置の老朽化、破損、ゆるみ 等の不整備はもとより、加えて製造ラインの近接距離に工具類が放置されていたり、従業員の服装と共に持ちこまれ ることが主な混入の原因となっています。
このような混入金属を検出できる金属探知機やエックス線探知機は、いわば食品工場の必需品 といえます。
エックス線探知機
●ゾーニング
ゾーニングの必要性 「人」、「物」、「空気」などにより交差汚染を防ぐ。
汚染防止を図る為、通路、出入口が適切な構造と区分けがされ、 汚染区域と非汚染区域が区分できるよう色分けがされています。
ゾーニング
 
 
 ヘッダー_ホーム  ヘッダー_会社案内  ヘッダー_プライバシーポリシー    ヘッダー_ご意見・お問い合わせ
Copyright(C) 2003-2005 CREST JAPAN Corporation All Rights Reserved